本网讯 2014年6月21日，应日本国驻广州总领事馆之邀，茶道部点心组成员随指导教师铃木雅巳、庞黔林、严敏前往花园酒店总领事官邸学习制作简单的传统日式点心——和菓子。

参加这次活动的有我院茶道部2011级和2012级两代点心组成员共七位。上午十点，我们抵达总领官邸，受到了总领事夫人美砂子女士和相原领事的热情接待，美砂子夫人向我们介绍了本次点心体验的指导、总领官邸主厨庄司先生。

上课之前，同学们通过预习，曾向庄司先生提出几种最想学习的点心，庄司先生从中选出了三种——熬切豆沙，SUHAMA（“洲滨”----用黄豆粉与豆馅混合而制的点心）以及樱花仙贝。老师在课前参考书中步骤结合自己的经验试做，为我们准备好基本材料：红豆沙，白豆沙，糯米面团等。当天课堂的第一个部分就是为我们讲解书中的问题，告诉我们如何结合实际对材料和数量进行变通。庄司先生说明并示范制作方法时，在场师生听得十分入神，随后不断提出疑问，庄司先生都为我们一一详细解答。

精雕细琢 凝神创作

终于到了实际操作的时候了，不管是学生还是老师，就连相原领事也都兴致盎然地参与到点心的制作当中。美砂子夫人则是在一旁微笑着注视学生们专心制作点心，为我们准备或更换擦手的毛巾，清洗使用过的器具。

和式点心没有模子，既可以参考图片模仿，也可以根据季节风物发挥想象。只见老师同学们当即各就各位，有人试做仙贝，有人试和suhama的面团，更多的人投入到了给豆沙染色塑形的创作中，大家各自发挥出想象，做出一个个漂亮美味的点心。大功告成之后，茶道部师生与美砂子夫人、庄司先生一起合影留念。

“点心师”们大合影

惊喜还在后面，庄司先生考虑到大家都在学习茶道，特意为我们准备了精致的和食午餐，其中有六月最应季的煮物（怀食料理中的主菜）---芝麻豆腐“水无月”。借这个机会，铃木老师示范并教大家怀石料理的用餐礼仪，同学们一边模仿，不免都有点小紧张。

料理之后自然是抹茶，同学们用带来的茶道具为美砂子夫人、庄司先生和相原领事奉上薄茶以表感谢之情。随后用自己刚做好的点心相互奉茶，正好实践了茶事中料理之后方才用茶的程序，茶味别有不同。

学生作品集锦

据介绍，这是日本国驻广州总领事馆第一次举办此类仅面向少数大学生的实践型交流活动，而茶道部点心组也是第一次外出学习。庄司先生对同学们的好学、灵巧再三表示惊叹，同学们则久久沉浸在创作的喜悦中。告别之时，师生一行再次向夫人以及庄司先生表示感谢，美砂子夫人则说通过这次活动看到了我院同学们的热忱和才智，希望以后能提供更多的交流机会。

文字：刘文川

图片：刘文川